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Environnement et Climat

 

LE CLIMAT

Moulin de St-Chinian

De type méditerranéen, le climat de Saint-Chinian est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers assez doux. Toutefois, la proximité de la montagne (Montagne noire et Monts de l'Espinouse) apporte une certaine fraîcheur à ces terroirs. 

Le vent est un élément climatique important de la région. Gênant parfois, il peut être à l'origine de pertes de récolte en cassant de jeunes rameaux. En revanche, il présente l'intérêt de réduire l'humidité au sein de la végétation (limitant le développement du Mildiou) et au sein des grappes (limitant les problèmes de pourriture), ce qui permet de diminuer le nombre de traitements et de laisser mûrir les raisins plus sereinement.

 

L'ENVIRONNEMENT

Des espèces végétales et animales sont liées aux différents terroirs qui entourrent Saint-Chinian. Elles participent à la biodiversité de cet environnement.

Les espèces végétales sont très variées, outre le plaisir des yeux, elles produisent une ambiance olfactive très présente et spécifique à chaque type de sol. Certaines espèces sont très emblématiques du Saint-Chinianais. Le ciste ladanifère en est un exemple particulièrement intéressant. Cette variété endémique, présente sur une zone très limitée, produit une gomme (utilisée en parfumerie) qui est très odorante. On retrouve parfois cette odeur dans les vins en cours de fermentation. Toutes ces odeurs de la garrigue, participent au bouquuet de nos vins et souvent se révêlent avec l'évolution des vins.

Cette diversité végétales permet aussi d'abriter une faune diverse. Elle peut pour certaines espèces avoir un rôle de faune auxiliaire pour la vigne, c'est à dire que certaines espèces sont des prédateurs d'espèces nuisibles pour la vigne. Cet équilibre naturel permet d'être moins sujet à ces maladies dans la mesure où on le préserve.

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