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Classic Blanc 2002

CL-BLC-12-bd Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire
Cépage: Sauvignon
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Date de début des vendanges: 5 septembre 2002
Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve
Élevage: Sur lies, en cuves inox
Degré alcoolique: 13,0 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation :
Très frais, ce vin se caractérise par un nez fondu et harmonieux qui mêle des notes telles que fleurs blanches et pêches blanches et agrumes, mariées à un registre minéral.
L’attaque en bouche est ronde, le bouquet est soutenu par une structure riche, alliée à une belle acidité. Cela lui assure une bonne présence sur table.

Conseils de dégustation:
Ce vin gagnera dans sa jeunesse à être aéré avant le service. Il gagnera en finesse et complexité avec le temps (apogée : 2006-2009 environ).
Ce classic blanc sera tout à fait en accord avec des poissons grillés ou en terrines, des crustacés ou des fromages de chèvre.


Fiche à télécharger, cliquer ici.