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Classic Blanc 2013

CL-BLC-12-bd Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire
Cépage: Sauvignon 90 %, Piquepoul blanc 10 %
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Date de début des vendanges: 12 septembre
Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve
Élevage: Sur lies, en cuves inox
Degré alcoolique: 13,5 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation :

Le bouquet dégage beaucoup de fraîcheur avec en particulier des arômes d’agrumes, en particulier de citron associés à des notes minérales.
De la vivacité en bouche supporte des arômes d’abricot et de citron vert entre autres. Ces sensations se prolongent avec une finale structurée, fraîche et acidulée.

Conseils de dégustation:

Ce vin pour s’exprimer au mieux sera servi entre 10 et 12 °C et dans sa jeunesse gagnera à l’aération. Il pourra accompagner de nombreux mets, poissons, crustacées, viandes blanches et fromages de chèvre. La cuisine asiatique pourra aussi constituer un bon mariage.

Fiche à télécharger, cliquer ici.