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Grand Vin Blanc 2009

GVB-12--bd Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire
Cépage: Sauvignon
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Date de début des vendanges: 26 et 27 août
Vinifications: Pressurage lent - Débourbage
Fermentation en barriques 1 vin (50 %) et 2 vins (50 %)
Elevage: En barriques sur lies avec batonnages
Degré alcoolique: 13 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation :
Ce sont des arômes d’agrumes confits, en particulier l’écorce d’orange, qui apparaissent en premier puis des notes légèrement anisées s’ajoutent sur une base fumée. Ces arômes sont très fondus et véhiculent une sensation de douceur.
Des notes acidulées s’ajoutent à ce bouquet en bouche où la fraicheur est présente malgré une grande richesse. La finale est très longue supportée par un gras important.

Conseils de dégustation:
Une richesse permet à ce vin de s’associer à de nombreux mets. Les poissons gras, les sauces, les viandes blanches lui conviendront parfaitement. Les fromages ou le foie gras se marieront aussi très bien avec.
La cuisine asiatique pourra aussi être accompagnée avec réussite par ce vin.
Ce vin blanc ne doit pas être servi trop froid et une aération ne pourra lui être que bénéfique.