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Classic Rouge 2014


AOC Saint-Chinian


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 37 %, Carignan: 29 %, Syrah: 15 %, Mourvèdre: 18 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 12 au 26 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



Notes de dégustation:

Typé, ce vin parle de ses terroirs. On retrouve un profil aromatique très riche avec en particulier des arômes de fruits noirs, de la cerise, du moka, du poivre de Sichuan, du bâton de réglisse et thym.

Avec beaucoup de souplesse et de velouté, la structure en bouche prolonge ces arômes vers une finale aérienne.


Conseils de dégustation:

Ce vin s’exprimera au mieux avec de nombreux mets et en particulier ceux qui trouveront un complément avec ses arômes typés.

Une température de service voisine de 18 – 19 °C lui sera favorable et même moins en période estivale.



Classic Rouge 2013


AOC Saint-Chinian


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 31 %, Carignan: 33 %, Syrah: 20 %, Mourvèdre: 16 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 30 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 13.5 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



Notes de dégustation:

Les arômes au nez sont très variés, on y retrouve entre autre cerise, grenade, cacahuète, tilleul ou cuir pour former un bouquet très typé et harmonieux.

Les sensations en bouche sont la rondeur et la fraîcheur dans le même temps. Ceci persiste longtemps avec les mêmes arômes pour faire de ce vin un vin de gastronomie.


Conseils de dégustation:

Par son équilibre et sa fraîcheur cette cuvée pourra accompagner de nombreux mets tel que les cuisines méditerranéennes ou les viandes, en particulier l’agneau et le veau. Un navarin d’agneau peut par exemple très bien l’accompagner. Ce vin s’exprimera au mieux servi à une température voisine de 18 °C. Dans sa jeunesse, une aération lui sera bénéfique. Très plaisant jeune, son évolution exprimera de plus en plus les senteurs de la garrigue.



Classic Rouge 2012


AOC Saint-Chinian


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 30 %, Carignan: 37 %, Syrah: 10 %, Mourvèdre: 14 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 20 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



Notes de dégustation:

Le nez mêle dans un bouquet très équilibré des arômes de café, de réglisse, de curry, de thym ainsi que des notes fumées.

Ces senteurs se retrouvent en bouche soutenues par une structure très souple et veloutée qui reste fraiche et persistante en bouche.


Conseils de dégustation:

Aux alentours de 18 °C cette cuvée trouvera sa pleine expression. L’évolution dans le temps permettra de révéler un autre registre aromatique où l’influence des terroirs et de leurs végétations s’exprimera encore plus nettement.

Idéal pour accompagner tous les types de viandes ou de légumes, ce vin pourra accompagner aussi des plats plus typés et épicés s’ils ne sont pas trop pimentés.


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