Classic Rouge 2005

AOC Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 33 %, Carignan: 37 %, Syrah: 14 %, Mourvèdre: 16 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 19 septembre 2005

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 13,5 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et 1,5 l

Notes de dégustation:

Au nez, ce vin présente un éventail d’arômes dans un registre dominé par des épices tels que curry, poivre du sichuan et cannelle mais aussi du cacao et des fruits noirs. C’est un nez très typé où pointent déjà les senteurs de la garrigue (ces arômes prennent généralement de plus en plus d’importance au fil du temps d’élevage).

La bouche est souple et fraîche dans un registre de garrigue puis se prolonge sur un finale douce et veloutée.

Conseils de dégustation:

Ce vin peut se boire avec plaisir dès à présent sur ses notes fruitées. Le vieillissement (5 à 8 ans) lui confèrera complexité et élégance en développant des arômes typiques de l’environnement des vignes avec des odeurs de garrigue. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 18 °C.

La rondeur et la fraîcheur font de ce Classic un vin de gastronomie facile à marier avec de nombreux mets. Viandes grillées (agneau en particulier) et plats méditerranéens (gratin d’aubergine par exemple) conviennent particulièrement

FICHE LMCR05

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Classic Rouge 2004

A.O.C Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 30 %, Carignan: 39 %, Syrah: 15 %, Mourvèdre: 16 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Date de début des vendanges: 23 septembre 2004

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Élevage: Cuves béton, et barrique (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 13.5 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation:

On retrouve dans ce vin le caractère et la typicité habituelle de cette cuvée, aujourd’hui dans le registre des épices (curry, poivre…) des fruits noirs (mûre) et de la feuille de figuier en particulier.

Le millésime 2004 lui confère une belle matière et surtout une grande fraîcheur gage d’un bon potentiel d’évolution même si dès maintenant il se révèle bien plaisant.

Conseils de dégustation:

Ce vin peut se boire avec plaisir dès à présent sur ses notes fruitées. Le vieillissement (5 à 8 ans) lui confèrera complexité et élégance en développant des arômes typiques de l’environnement des vignes avec des odeurs de garrigue. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 18 °C.

La rondeur et la fraîcheur font de ce Classic un vin de gastronomie facile à marier avec de nombreux mets. Viandes grillées (agneau en particulier) et plats méditerranéens (gratin d’aubergine par exemple) conviennent particulièrement. Fiche à télécharger, cliquer ici.

Classic Rouge 2003

A.O.C Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan) et Schistes (Grenache)

Cépages: Grenache: 29 %, Carignan: 42 %, Syrah: 13 %, Mourvèdre: 16 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Date de début des vendanges: 11 septembre 20023

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Élevage: Cuves béton, et barrique (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et Magnums (1,5 l)

Notes de dégustation:

Au nez ce sont des notes de cacao et de moka qui apparaissent en premier, suivies d’arômes de fruits noirs (cassis, mûre…) puis de thym et de viande fraîche. Ce nez complexe se retrouve en bouche, supporté par une structure souple et fraîche. La finale se prolonge sur une registre de fleurs de garrigue.

Conseils de dégustation:

Ce vin peut se boire avec plaisir dès à présent sur ses notes fruitées. Le vieillissement (5 à 8 ans) lui donnera une autre dimension et un autre caractère en développant ses arômes de garrigue. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 18 °C.

La rondeur et la fraîcheur font de ce classic un vin de gastronomie facile à marier avec de nombreux mets. Viandes grillées (agneau en particulier) et plats méditerranéens (gratin d’aubergine par exemple) conviennent particulièrement. Fiche à télécharger, cliquer ici.