GRAND VIN BLANC 2005

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 12 septembre 2005 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage Fermentation en barriques Neuves (50 %) et 2 vins (50 %) Elevage: En barriques sur lies avec batonnages Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Au premier nez ce vin montre sa richesse par un bouquet qui mêle harmonieusement des notes minérales et fumées à des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Ce bouquet aussi présent en bouche s’appuie sur beaucoup de gras et une belle persistance aromatique.

Conseils de dégustation: Ce vin de garde pourra attendre un peu avant de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse la décantation sera très favorable à son expression. La puissance de ce vin lui confère la possibilité de se marier avec une grande variété de plats ou de mets. Nous pouvons citer les poissons en sauce, les viandes blanches et les volailles ainsi que de nombreux fromages mais aussi le foie gras ou la cuisine exotique (curry, cuisine asiatique…).