GRAND VIN BLANC 2006

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 29 août 2006 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage Fermentation en barriques Neuves (50 %) et 2 vins (50 %) Elevage: En barriques sur lies avec batonnages Degré alcoolique: 13.5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Conseils de dégustation: Ce vin de garde pourra attendre un peu avant de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse la décantation sera très favorable à son expression. La puissance de ce vin lui confère la possibilité de se marier avec une grande variété de plats ou de mets. Nous pouvons citer les poissons en sauce, les viandes blanches et les volailles ainsi que de nombreux fromages mais aussi le foie gras ou la cuisine exotique (curry, cuisine asiatique…).